DJOE HOA フィッシュソイ（魚醤）瓶入り 620mL

バクソやミー・アヤム、プラナカン料理を作る台所のそばで育った方なら、あの深く、海のような香りは、きっとすでに記憶の一部でしょう。これはDjoe HoaのCap Ikan Merah（赤い魚印）の魚醤で、1942年から続くテガルの伝説的なブランドです。魚を塩と水で、昔ながらの方法でじっくり発酵させて作られています。数滴加えるだけで、肉団子スープやソト、炒め物、シーフードに本物の旨みの深みが加わります。たっぷり620mLの瓶はパントリー向けのサイズなので、故郷のささやかな一角が、ここ日本でのたくさんの料理を支えてくれます。