DJOE HOA フィッシュソイ（魚醤）瓶入り 140mL

普通のバクソやソトのお椀を、故郷の味に変えてくれた、あのひとたらし。それがこれです。1942年からテガルでDjoe Hoa家が作る、Cap Ikan Merah（赤い魚印）の魚醤は、魚のエキスと塩だけですが、ほかでは出せない香ばしい深みがあります。スープに数滴垂らすだけで、台所全体がお母さんのコンロの匂いになります。手軽な140mlの瓶は、故郷で何世代にもわたって、バクソ、ソト、ミー、中華風の料理にさりげなく味をつけてきたのと同じものです。どこにいても、テガルのささやかな味わいです。